揚州大學旅游烹飪學院導師：彭景

發(fā)布時間：2021-11-06 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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揚州大學旅游烹飪學院導師：彭景正文

　　彭景，女，1962年5月出生。南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院畢業(yè)，泰國皇家學院高級訪問學者?，F(xiàn)任揚州大學旅游烹飪學院（食品科學與工程學院）營養(yǎng)專業(yè)主任，副教授，碩士研究生導師。中國營養(yǎng)學會會員，江蘇省營養(yǎng)學會常務理事；中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會理事；江蘇省公共營養(yǎng)師鑒定與考試委員會專家組成員。
　　長期從事烹飪營養(yǎng)、應用營養(yǎng)學的教學和研究工作，主講烹飪營養(yǎng)學、基礎營養(yǎng)學、生命期營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)等課程。
　　主持江蘇省新世紀教育改革工程研究課題高職烹飪職教師資隊伍建設的研究；計算機編程在一日食譜編制中的作用,獲“全國餐飲業(yè)科技進步獎”；小學學生午餐營養(yǎng)評估與干預模式；主持江灘鴨蛋產品開發(fā)研究；營養(yǎng)快餐產品開發(fā)研究等市級和橫向科研項目8項；發(fā)表論文30多篇；主持揚州大學《烹飪營養(yǎng)學》精品課程研究、《營養(yǎng)學》雙語教學研究等教學改革課題5項，出版著作和教材12部。

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